Сливи у власному соку: насолода без стерилізації
У холодну пору року, коли за вікном панує сірість і мороз, так приємно відкрити баночку зі смачними фруктами. Окрім задоволення від споживання, вони можуть стати відмінною начинкою для пирога або додатком до чаювання. Сьогодні ми пропонуємо вам розширити свій асортимент зимових заготовок і спробувати зробити сливи у власному соку без використання стерилізації.
Рецепт слив у власному соку: покрокова інструкція
Для цього рецепту обирайте стиглі, але не надто м’які фрукти. Важливо, щоб у процесі приготування вони не перетворилися на пюре, а зберегли свою форму.
Оскільки ми уникаємо стерилізації, необхідно використати достатню кількість цукру і лимонної кислоти.
Інгредієнти:
- Сливи — 1 кг
- Цукор — 500 г
- Лимонна кислота — 1/3 ч.л.
Процес приготування:
- Ретельно промийте сливи, видаліть кісточки, розрізаючи плоди навпіл.
- Підготовлені сливи помістіть у велику миску і засипте цукром.
- Залиште сливи з цукром на ніч при кімнатній температурі, час від часу перемішуючи.
- Коли сік виділиться, процідіть його, дольки перекладіть в іншу миску.
- Доведіть проціджений сік до кипіння в каструлі.
- Залийте гарячим соком сливи і залиште на 15 хвилин.
- Повторіть цей процес ще двічі: знову процідіть сік, доведіть до кипіння і залийте ним сливи.
- На четвертий раз додайте лимонну кислоту до соку, доведіть до кипіння, додайте сливи і варіть на малому вогні 15-20 хвилин.
- Розлийте гарячі сливи по стерилізованих банках і закрийте стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.
- Зберігайте консервацію у прохолодному місці.
Смачного!
Цей рецепт дозволяє насолоджуватися смачними сливами протягом всього року, зберігаючи їхню натуральність і аромат. Сподіваємося, що ваше кулінарне захоплення принесе задоволення і вам, і вашим близьким!
