Смак сонячного літа у банці: помідори у власному соку
Помідори у власному соку — це не просто консервація, а справжня можливість повернутися у літо навіть у найлютіші зимові дні. Адже завдяки спеціальному приготуванню, томати зберігають свій яскравий, свіжий смак. Особливо це актуально, якщо цього року ваш сад подарував багатий врожай. Ви можете зробити кілька баночок, щоб потім насолоджуватися цими смаками у піці, пасті, рагу чи навіть у борщі.
Необхідні інгредієнти
Щоб приготувати помідори у власному соку, вам знадобляться наступні компоненти:
- Сливкові помідори — 1 кг
- Великі томати — 1 кг
- Духмяний перець — 3 горошини
- Лавровий лист — 2 листочки
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Коріандр — за смаком
Процес приготування
Перед початком приготування варто підготувати всі необхідні інструменти та стерилізувати банки і кришки. Це можна зробити будь-яким зручним для вас методом.
- Спочатку ретельно вимийте всі помідори та розділіть їх на сорти. Маленькі томати розкладіть у банки, залийте окропом і залиште під кришками на 15 хвилин.
- Великі томати очистіть від жорстких частин і шкірки, а потім перетріть їх на соковижималці або м’ясорубці.
- Перелийте отриманий сік у каструлю, додайте сіль і спеції, і проваріть протягом 15 хвилин.
- Злийте воду з маленьких помідорів у банках, а замість неї залийте їх томатним соком.
- Стерилізуйте банки ще раз близько 15 хвилин і щільно закрийте їх кришками. Залиште остигати перед зберіганням у прохолодному місці.
Помідори у власному соку — це не лише традиційний вид консервації. Навіть улітку можна знайти безліч нових ідей для приготування томатів. Наприклад, спробуйте зробити помідори з аличею без оцту — це дивовижний рецепт, який сподобається багатьом.
Насолоджуйтесь смаком літа цілий рік!
