Аджика Кобра на зиму: рецепт для шанувальників гострого смаку
Якщо ви є палким поціновувачем гострих соусів, аджика Кобра стане вашим фаворитом. Цей соус не лише додає пікантності стравам, але й ідеально підходить як доповнення до борщу, плову чи смаженої картоплі. Перевірений рецепт вже отримав численні схвальні відгуки від господинь, і, можливо, стане частиною вашої кулінарної традиції.
Інгредієнти для аджики Кобра
- 2 кг зрілих помідорів
- 2 кг солодкого болгарського перцю
- 400 г гострого перцю
- 400 г часнику
- 100 г солі
- 150 г цукру
- 100 мл 9% оцту
Зазначена кількість інгредієнтів дозволить отримати близько 4 літрових банок аджики.
Процес приготування аджики Кобра
- Почніть з часнику: розділіть його на зубчики, залийте гарячою водою на 15–20 хвилин, щоб легше зняти лушпиння.
- Промийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте шматочками. З солодкого перцю видаліть насіння і перегородки, а гострий перець залиште з насінням, якщо бажаєте ще гострішого смаку. Хвостики зріжте.
- Усі підготовлені овочі разом з очищеним часником пропустіть через м’ясорубку зі середньою решіткою. Отриману масу перекладіть у велику каструлю.
- Доведіть масу до кипіння на плиті, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання. Після закипання додайте сіль, цукор та оцет. Знову доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 25–30 хвилин.
- Аджика вважається готовою, коли густа частина осідає на дно, а зверху з’являється прозорий сік.
- Розкладіть гарячу масу по стерилізованих банках і закрийте прокип’яченими кришками. Перед наповненням банок добре перемішайте, щоб густа частина не залишалася на дні.
Цей рецепт стане вашою улюбленою заготівлею на зиму, адже аджика Кобра здатна зберегти смак літа на довгий час. Смачного вам!
Додатково, для справжніх гурманів, можна дізнатися, як приготувати сиру аджику, яка найкраще зберігає аромат літа.
