Як приготувати квас з акації вдома
Якщо ви бажаєте спробувати щось дійсно незвичайне, що росте буквально під вікном, то квас з акації стане чудовим вибором. Цей напій не лише легко приготувати власноруч, він також зачаровує своїм непередбачуваним смаком, який нагадує лимонад. У цій статті ми поділимося двома рецептами: швидким варіантом та традиційним методом для тривалого дозрівання.
Швидкий рецепт квасу з акації
Для приготування квасу з акації використовуються не плоди, а суцвіття, які надають напою неповторний аромат. Готувати його просто: зазвичай увечері ви все підготуєте, а вже наступного дня зможете насолоджуватися готовим напоєм.
Інгредієнти:
- 1,5-2 літри води
- Приблизно 20–25 суцвіть білої акації
- 1 склянка цукру
- 1 чайна ложка лимонної кислоти
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 10–15 родзинок
Спосіб приготування:
- Обережно промийте суцвіття і складіть їх у банку.
- Додайте цукор, дріжджі, лимонну кислоту та родзинки.
- Залийте теплою водою до половини банки.
- Легенько перемішайте і накрийте банку кришкою, дозволяючи напою “дихати”.
- Через кілька годин процідіть напій і поставте в холодильник на 1–2 доби.
За цей час квас набуде насиченого смаку, який приємно здивує.
Традиційний рецепт квасу з акації
Цей варіант дозволяє зберігати напій до наступного сезону цвітіння, якщо тримати його в холодильнику.
Інгредієнти:
- 10 літрів води
- Приблизно 50 суцвіть акації або 30 суцвіть бузини
- 1,7 кг цукру
- 2 столові ложки лимонної кислоти
Спосіб приготування:
- Обережно відокремте квіти від гілочок, не мийте їх, щоб зберегти природні речовини для бродіння.
- Залийте сирою фільтрованою водою і залиште настоюватися на добу.
- Процідіть настій, додайте цукор і лимонну кислоту, добре перемішайте.
- Розлийте у пластикові пляшки, залишаючи п’яту частину порожньою, щоб уникнути перенаповнення.
Напій повинен дозрівати в холодильнику або погребі 2–3 місяці, щоб набути насиченого смаку. Якщо його перетримати, квас може нагадувати легкий домашній напій, подібний до пива. Якщо ж напій виявиться занадто солодким, залиште його ще на деякий час.
Ці рецепти дозволять вам насолоджуватися незвичним смаком квасу з акації, створюючи щось виняткове у себе вдома.
