На Великдень завжди хочеться приготувати щось особливе, щоб здивувати рідних і друзів. Спробуй додати крапельку оригінальності до традиційних страв, і вони стануть справжньою окрасою святкового столу.
Святкове великоднє рагу з м’ясом та овочами
Інгредієнти (на 4–6 порцій):
- 500 г яловичини або баранини, нарізаних кубиками
- 3 середні картоплини, нарізані кубиками
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний смужками
- 1 жовтий болгарський перець, нарізаний смужками
- 1 морква, нарізана кружальцями або кубиками
- 1 цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 200 мл томатного соусу або подрібнених томатів
- 50 мл білого сухого вина (за бажанням)
- 1 ч.л. солі
- ½ ч.л. чорного меленого перцю
- ½ ч.л. паприки
- ¼ ч.л. мускатного горіха
- 2 ст.л. олії для смаження
- ½ пучка свіжої петрушки та кінзи, подрібненої
- 1 маленька червона цибулина для прикраси
- зерна граната
Приготування:
- У глибокій сковороді розігрій олію, обсмаж м’ясо до золотистої скоринки.
- Додай цибулю та часник, обсмажуй 2–3 хвилини, потім додай моркву, картоплю та перець, перемішай.
- Вливай томатний соус і вино, додавай спеції. Накрий кришкою і тушкуй 25–30 хвилин на середньому вогні, поки м’ясо стане м’яким.
- Перед подачею посипай петрушкою, кінзою, додай червону цибулю та зерна граната.
- Подавай гарячим у глиняному горщику або на святковій тарілці.
Тефтелі з вершковим соусом
Інгредієнти (на 6–8 тефтель):
- 500 г фаршу (свинина + яловичина або курка)
- 1 невелика цибулина, подрібнена
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 50 г панірувальних сухарів
- 1 яйце + 1 додаткове для глазурі
- 50 мл молока або вершків
- сіль, перець за смаком
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ст.л. свіжої дрібно нарізаної петрушки
- 50 г тертого сиру
- 1 ст.л. оливкової олії
Для соусу:
- 150 мл томатного соусу
- 100 мл вершків
- 1/2 ч.л. куркуми
- 1/2 ч.л. меду
Приготування:
- Змішай фарш з цибулею, часником, сухарями, яйцем, молоком, спеціями, петрушкою і сиром. Добре вимішай.
- Зліпи тефтелі, виклади у форму для запікання, змащену олією.
- Збий яйце та змасти тефтелі зверху.
- Змішай інгредієнти для соусу, полий тефтелі.
- Запікай у розігрітій до 180°C духовці 25–30 хвилин.
- Посипай зеленню, додай яскраві перепелині яйця чи паприку.
Запечені овочі з сиром
Інгредієнти (на 4–6 порцій):
- 2 середні моркви, нарізані кружечками
- 1 болгарський перець, нарізаний смужками
- 1 цукині або баклажан, нарізаний кубиками
- 200 г картоплі, нарізаної дрібними кубиками
- 1 цибулина, нарізана півкільцями
- 3–4 зубчики часнику, подрібнені
- 150 г печериць, нарізаних
- 2–3 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. розмарину
- 1 ч.л. чебрецю
- сіль, перець за смаком
- 50 г сиру фета
- зелень для прикраси
Приготування:
- Розігрій духовку до 200°C.
- Змішай усі овочі з олією та спеціями, виклади на деко.
- Запікай 30–40 хвилин до м’якості.
- Посип сиром за 5 хвилин до готовності.
- Подавай гарячими, прикрасивши зеленню.
Ці рецепти додадуть особливого настрою до великоднього столу. Смачного!
