Є відоме висловлювання про перше враження: нас зустрічають за одягом, а проводжають за розумом. Ця думка спала на думку під час підготовки матеріалу про декорування тортів. На справді, перед тим як скуштувати торт, він має привабити око. І зовсім не обов’язково, щоб він був дорогим чи вишуканим — важливі деталі, а далі вже смак.
Дізнайтеся, як оригінально прикрасити торт у домашніх умовах за допомогою крему і шоколаду.
Прикраса торта в домашніх умовах
Солодощі — це справжній гормон щастя. Люди, які займаються випічкою, стають справжніми творцями радості.
За професійними порадами, як красиво прикрасити торт за допомогою крему і шоколаду, ви можете звернутися до кондитерки Ольги Сухомлин.
Торт — це не лише смачний десерт, а й важлива частина святкувань, особливо для дітей. Зверніть увагу, з яким захопленням малеча спостерігає за господинею, яка приносить святковий торт. Тому важливо, щоб він був не лише смачним, а й мав привабливий вигляд. Кожен може прикрасити торт — головне вірити в себе і не боятися експериментувати.
Крем і шоколад — це найпростіші інгредієнти, які допоможуть прикрасити торт і надати йому естетичного вигляду, — стверджує відома кондитерка Ольга Сухомлин.
Фото: з особистого архіву Ольги Сухомлин
Після випікання та складання торта, дайте йому відстоятися кілька годин в холодильнику, а найкраще — залиште на ніч.
Це правило стосується всіх тортів, незалежно від обраного рецепту. Вистояний торт легше покрити кремом і декорувати.
Ольга Сухомлин рекомендує: для змащування торта найкраще використовувати крем на основі масла, шоколаду або вершкового сиру. Для нанесення крему використовуйте шпатель або широкий плоский ніж.
- Крем має бути еластичним і м’яким. Набирайте на шпатель невелику кількість крему і повільно наносіть його круговими рухами, рівномірно покриваючи весь периметр торта.
- Нанесіть крем на верх торта і акуратно розгладьте. Якщо не вдається досягти рівного покриття, не розчаровуйтеся — практика допоможе, і наступного разу все вийде краще.
Також пам’ятайте, що нерівна кремова текстура — це одна з модних тенденцій у сучасному дизайні тортів.
- Після нанесення крему, поставте торт у холодильник на 1-2 години, щоб верхній шар застиг і стабілізувався.
Фото: з особистого архіву Ольги Сухомлин
Прикраса торта шоколадом в домашніх умовах
Коли торт охолоне, його можна прикрасити шоколадною поливкою, яка стікає по боках.
Рецепт шоколадної поливки для декорування від Ольги
- Доведіть до кипіння 100 г вершків.
- Зніміть з вогню і розчиніть у вершках 100 г молочного або чорного шоколаду.
- Добре перемішайте до отримання однорідної та блискучої маси.
- Дайте поливці охолонути до кімнатної температури.
- Слідкуйте, щоб поливка не була занадто гарячою чи рідкою, а також не надто густою і холодною. Нам потрібна поливка, яка ляже на торт рівно.
- Набирайте поливку чайною ложкою і виливайте її на краї торта, щоб частина залишалася зверху, а частина стікала вниз.
- Торт з такими шоколадними підтоками виглядає дуже апетитно.
Фото: з особистого архіву Ольги Сухомлин
Що робити, коли торт вже покритий кремом і шоколадною поливкою?
Включайте фантазію і викладайте на торт усе, що вам хочеться: печиво, цукерки, шматочки шоколаду, безе, льодяники, мармелад, ягоди, шматочки фруктів, горіхи, сухофрукти, живі квіти, сухоцвіти. Не забувайте про естетичний вигляд і поєднання кольорів та текстур.
Фото: з особистого архіву Ольги Сухомлин
Сподіваємося, ви скористаєтеся порадами кондитерки Ольги, і ваш шедевр порадує всіх поціновувачів солодощів.
