Перець — один з найулюбленіших овочів для консервування. Його натуральний солодкий смак можна ще більше підкреслити, використовуючи мед, а щоб додати пікантності — додати духмяний перець і гвоздику. Гострий перець Чілі також може стати чудовим інгредієнтом, який задовольнить навіть найвибагливіших гурманів.
У цій статті ми розповімо, як приготувати болгарський перець з медом на зиму, а також поділимося рецептом гострого маринованого перцю.
Рецепт перцю з медом на зиму
Інгредієнти на 6 баночок по 0,5 л:
- болгарський перець — 3 кг;
Для маринаду:
- вода — 1 л;
- олія — 200 мл;
- сіль — 55 г;
- оцет 9 % — 150 мл;
- мед — 200 г (можна замінити цукром);
- духмяний перець — 1 ст.л;
- гвоздика — 5 шт.;
- лавровий лист — 3-5 шт.
Приготування болгарського перцю з медом:
- Виберіть м’ясистий перець, добре промийте його, очистіть від насіння та наріжте на четвертинки.
- Приготуйте маринад: у каструлі змішайте воду, сіль, оцет, олію, мед (можна замінити цукром), духмяний перець, гвоздику і лавровий лист.
- Доведіть маринад до кипіння.
- Коли маринад закипить, додайте половину підготовленого перцю.
- Варіть 2-3 хвилини.
- Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися ще 3 хвилини.
- Остуджений перець викладіть у чисті, стерилізовані банки без утрамбовування.
- Повторіть процедуру з другою частиною перцю.
- Залийте перець гарячим маринадом.
- Закрийте банки кришками та стерилізуйте: 5 хвилин для півлітрових банок та 10 хвилин для літрових.
- Вийміть банки, закрутіть їх герметично.
- Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою та залиште на добу.
- Ваші заготовки готові!
Також пропонуємо спробувати рецепт гострого перцю з медом, який стане чудовою закускою для любителів гострого.
Гострий перець з медом на зиму: рецепт
Інгредієнти:
Для 0,5 л банки вам знадобиться:
- 100 мл води;
- оцет 9% — 100 мл;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка меду;
- 2-3 зубчики часнику.
Приготування:
- Виберіть гострий перець, краще маленьких сортів. Якщо перець великий, поріжте його на кілька частин.
- На дно чистої банки покладіть нарізаний часник.
- Заповніть банку перцем, проколіть його зубочисткою або використайте шматочки.
- Приготуйте маринад: доведіть воду до кипіння, додайте сіль, мед, а потім оцет.
- Заповніть банку маринадом до країв.
- Закрийте кришкою, переверніть догори дном і укутайте.
- Зберігайте закуску в прохолодному місці або холодильнику.
Можна додати в маринад спеції на ваш смак, такі як перець горошком або лавровий лист.
Спробуйте ці смачні рецепти для ваших закусок або як доповнення до основних страв!
