Новий гастрономічний тренд: дубайський шоколад
На початку 2025 року в соціальних мережах з’явився новий гастрономічний феномен — дубайський шоколад, який швидко завоював популярність. Відео, де люди вперше пробують зелено-золотий десерт, стали вірусними, зібравши мільйони переглядів на таких платформах, як TikTok та YouTube.
Чому дубайський шоколад залишиться надовго
На відміну від короткочасних трендів, цей смак, здається, стане довготривалим. Науковці пояснюють це тим, що солодощі впливають на мозок через кілька сенсорних каналів. Вони зазначають, що популярність дубайського шоколаду має раціональне пояснення і не схожа на минулі тренди, як-от кронати.
Як з’явився дубайський десерт
Дубайський шоколад нині доступний у кав’ярнях і кондитерських по всьому світу. Вперше його створила в 2021 році компанія Fix Dessert Chocolatier, і в Дубаї він продається під назвою Can’t Get Knafeh Of It. Цей десерт складається з молочного шоколаду, фісташково-тахінної начинки та хрусткої кулі з подрібненого тесту кадаїф, що створює неповторне поєднання текстур і ароматів.
Вплив на мозок
Професор Оксфордського університету Чарльз Спенс, який вивчає вплив їжі на сприйняття, вважає, що дубайський шоколад приваблює завдяки активації різних сенсорних систем мозку. По-перше, візуальний ефект: теплий карамельний відтінок контрастує із зеленою фісташковою кулею, роблячи десерт вражаючим на фото та відео.
Чому шоколад такий популярний
Наш мозок еволюційно налаштований позитивно реагувати на калорійну їжу. Навіть просто дивлячись на такі десерти, активуються центри задоволення, що спонукає нас взяти ще шматочок. Крім того, соціальні мережі сприяють поширенню таких трендів, оскільки емоційна реакція людей на продукт робить його бажаним для інших.
Ефект екзотики
Екзотика також відіграє важливу роль. Незнайоме часто здається привабливішим, як це було колись із суші, які перейшли від екзотичної страви до частини глобальної культури.
Культурний феномен
Дубайський шоколад — це не лише про смак. Це приклад того, як поєднання візуальної привабливості, нейробіології та соціальної психології може створити культурний феномен. Зелений батончик став символом того, як гастрономічні тенденції можуть швидко поширюватися світом — від одного відео до глобального тренду.
