Топінамбур, або земляна груша, є багаторічною рослиною, що належить до родини айстрових і роду Соняшник. В цій статті ми розглянемо, що таке топінамбур, його корисні властивості та кому слід обережно його вживати.
Цей коренеплід родом з Північної Америки, а свою назву отримав від індіанського племені топінамба, яке колись вирощувало цю рослину. Незважаючи на назву, топінамбур не має жодного зв’язку з артишоком, а зовні нагадує корінь імбиру.
Багато українців знають топінамбур як декоративну рослину, що прикрашає їхні дачі, але не всі усвідомлюють його харчові, косметичні та лікувальні властивості.
Корисні властивості топінамбура
Сприяє відчуттю ситості
Топінамбур допомагає контролювати рівень цукру в крові, зменшуючи бажання вживати солодощі. Це досягається завдяки наявності харчових волокон, які набухають у шлунку та кишечнику, створюючи відчуття повноти.
Багатий на вітаміни
Цей овоч містить багато мікроелементів, калію, а також близько 3% білка. Він також є джерелом вітамінів групи B, C, D та біотину, що робить його корисним для тих, хто дотримується рослинної дієти.
Запобігає старінню клітин
Завдяки антиоксидантним властивостям, які надає мідь, топінамбур захищає клітини від передчасного руйнування.
Підтримує м’язову масу
Залізо, яке міститься в топінамбурі, є необхідним для забезпечення м’язів киснем, що запобігає їх ослабленню.
Чим корисний топінамбур для організму
Покращує здоров’я кишківника
Топінамбур насичений інуліном — пребіотичним, водорозчинним волокном, що допомагає знизити кислотність у шлунку і позитивно впливає на функцію підшлункової залози та печінки.
Природний імуномодулятор
Завдяки високому вмісту вітаміну C, топінамбур може підтримувати імунітет під час сезонних застуд і полегшувати перебіг вірусних інфекцій.
Протипоказання для вживання топінамбура
Людям із цукровим діабетом 1 типу слід споживати з обережністю, оскільки коренеплід містить сахарозу та крохмаль.
Не рекомендується алергікам, які мають індивідуальну непереносність до компонентів, що містяться в топінамбурі.
Гіпотонікам також варто бути обережними при вживанні.
Незважаючи на зазначені протипоказання, користь від топінамбура переважає. Його можна готувати різними способами — тушкувати, смажити, варити, запікати та маринувати. Цей коренеплід варто включити до раціону всім, хто піклується про своє здоров’я.
Відео-рецепт салату з топінамбура від Євгена Клопотенка
Сподіваємось, ми змогли переконати вас додати цей корисний овоч до вашого меню.
