Сімейна вечеря завжди приносить тепло, затишок та смачну їжу, а також можливість поспілкуватися з рідними. Шеф-кухар, ресторатор і суддя популярного шоу “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво поділився трьома простими рецептами для вечері.
Що приготувати на вечерю: три прості страви
Курка Cordon Bleu
Ця страва справжня легенда, а її смак просто неймовірний, — зазначив шеф у своїх соцмережах.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.
- Сухий часник
- Суха цибуля
- Сіль
- Перець
- Шинка слайсами — 150 г
- Сир слайсами — 150 г
Для панірування тобі знадобиться:
- Борошно
- Яйця
- Панірувальні сухарі
Для соусу використай:
- Борошно — 50 г
- Вершкове масло — 50 г
- Часник — 2 зубчики
- Молоко — 500 мл
- Діжонська гірчиця — 50 г
- Чорний перець та сіль
- Пармезан — 70 г
Коли вранці всі кудись поспішають і не мають часу на приготування, вечір стане чудовим моментом для медитативного процесу приготування їжі з любов’ю до своїх близьких.
Рецепт приготування курки Cordon Bleu
- Змішай усі спеції і оброби ними куряче філе.
- Відбий м’ясо, але не дуже тонко — важливо зберегти соковитість.
- У середину філе поклади шинки та сиру шарами. Загорни рулетики та щільно заверни їх у плівку.
- Постав рулетики в холодильник на 30 хвилин для формування.
- Поки м’ясо охолоджується, розігрій олію і підготуй інгредієнти для панірування: борошно, яйця та сухарі.
- Вийми м’ясо з холодильника та обваляй його в борошні, потім у яйці, а далі в сухарях.
- Обсмаж рулетики в розігрітій олії до золотистої скоринки.
Рецепт соусу для курки Cordon Bleu
- У сотейнику розтопи масло і обсмаж дрібно нарізаний часник.
- Додай борошно і смаж до легкого золотистого кольору.
- Зменши вогонь і вливай молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.
- Коли соус загусне, додай сіль, перець та тертий пармезан, добре перемішай.
Подавай готову курку з соусом — нехай ця вечеря стане незабутньою!
Салат з буряком та козячим сиром
До курячих рулетиків ідеально підійде легкий та корисний салат, який представив Ектор Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- Запечений буряк — 100 г
- Козячий сир — 100 г
- Апельсин — 50 г
- Волоський горіх — 30 г
- Листя салату
- Заправка у співвідношенні 3:2:1 — лимонний сік, цукор, оливкова олія.
Рецепт салату з буряком та козячим сиром
- За ініціативою запечи буряк у фользі без олії.
- Подрібни горіхи, використовуючи пакет та качалку.
- Наріж усі інгредієнти великими шматочками та зберіть салат.
- Виклади на верх листя салату та полий заправкою.
Французький рататуй
Цю страву багато хто знає з популярного мультфільму. Приготуй її за рецептом Ектора Хіменеса-Браво, і навіть найвибагливіші критики залишаться задоволеними.
Знайди в холодильнику:
- Цукіні — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Рослинна олія
- Сіль, перець, цукор
- Томати пелаті — 1 банка
- Часник — 2-3 зубчики
- Чебрець
Рецепт рататуя
- Наріж цукіні, кабачок та баклажан тонкими кільцями, посоли, поперчи та полий олією.
- На малому вогні підсмаж часник з чебрецем, потім додай помідори пелаті, сіль, цукор і перець. Перебий у блендері.
- Вилий соус на дно форми і виклади овочі.
- Накрий пергаментом і запікай 30 хвилин при 160°C.
- Зніми пергамент і запікай ще 10 хвилин при 180°C.
- Подавай рататуй, поливаючи соусом.
Кожен вечір може стати святом, навіть під час робочого тижня. Тож потіш себе та близьких смачною та поживною вечерею!
