Червона риба є справжнім делікатесом, який може стати приємним доповненням до будь-якої страви. Її використовують для приготування канапок, закусок, салатів і навіть суші. Ця риба безумовно прикрасить ваш стіл.
Засолити червону рибу в домашніх умовах досить просто та безпечно, не вимагаючи жодних складних технологій чи інгредієнтів.
У цій статті ви знайдете покроковий рецепт, як правильно засолити червону рибу вдома.
Які види риби підходять для засолення?
В принципі, можна засолити різні види риби: лосось, сьомгу, форель, горбушу, а також філе морського судака, окуня, сибас або дорадо. Обирайте рибу за власними вподобаннями.
Проте, найчастіше саме червона риба є об’єктом засолення завдяки її ніжному смаку та швидкості маринування.
Як засолити червону рибу: покроковий рецепт
Щоб уникнути ризику зараження паразитами, перед засоленням рекомендується заморозити рибу на 2-3 дні. Очищену та промиту рибу укладають у чистий поліетиленовий пакет і відправляють у морозильну камеру.
Після триденної заморозки, рибу витягують і залишають при кімнатній температурі до повного розмороження.
Інгредієнти для маринування
Вам знадобиться:
- Червона риба — 0,5 кг
- Сіль — 1 ст. л
- Цукор — 1 ч. л
Покроковий процес засолення
- Спершу видалити всі кісточки з філе риби.
- Потім добре промити рибу під холодною проточною водою.
- Висушити її за допомогою паперових рушників з усіх боків.
- У мисці змішати сіль і цукор до однорідності.
- Наносити отриману суміш на філе риби з усіх боків, роблячи це обережно, щоб не пошкодити рибу.
- На дно контейнера, в якому буде проходити засолення, посипати трохи суміші солі та цукру.
- Викласти філе шкіркою догори — це допоможе рибі рівномірно просолитися та не обвітритися.
- Закрити кришкою і прибрати в холодильник на 2-4 дні. Час засолення залежить від ваших смакових уподобань: для солонішої риби тримайте довше, для малосольної — 2 дні.
- Після цього злити утворений розсіл.
- Якщо плануєте зберігати рибу кілька днів, змастіть її олією — це допоможе зберегти свіжість.
Смачного!
Якщо ви шукаєте ідеї для вечері, читайте про те, як швидко приготувати вечерю, як у ресторані.
Також підписуйтесь на наші соціальні мережі, щоб отримувати цікаву інформацію та ексклюзивні матеріали!
