Якщо ти ще не став(-ла) прихильником горохового супу або пюре, саме час це виправити, адже ця на перший погляд проста страва є цінним джерелом рослинного білка. Горох вважається “м’ясом” вегетаріанців, які знають, як харчуватися здорово. Як швидко приготувати горох і отримати смачну страву — читай далі.
Швидке приготування гороху: традиційний метод
Для приготування страв зазвичай купують лущений і подрібнений горох, який ідеально підходить для супів, пюре та начинок. Однак, він має один недолік — готується дуже довго.
Щоб пришвидшити процес приготування та не дати родині чекати, господині придумали замочувати горох на кілька годин. Якщо замочити його на ніч, він звариться всього за пів години.
А що робити, якщо немає часу на замочування? Пропонуємо кілька лайфхаків для швидкого приготування гороху.
Швидке приготування гороху без замочування
Метод перший: використання крижаної води
Цей спосіб дозволяє зварити бобові так само швидко, як і після замочування. Дотримуйся такого порядку дій:
- Добре промий горох під проточною водою.
- Залий його холодною водою та постав на вогонь. Доведи до кипіння і варіть 10 хвилин.
- Додай склянку крижаної води.
- Продовжуй варити — через 15 хвилин горох стане м’яким.
Якщо ти хочеш отримати розсипчастий горох, повтори процедуру з додаванням льодяної води ще раз. Але не переборщуй з кількістю рідини, адже для пюре її не має бути занадто багато. Солити горох краще в кінці приготування.
Метод другий: використання олії або вершкового масла
Залий горох холодною водою і доведи до кипіння. Додай пару ложок рафінованої олії або вершкового масла. Вони створять плівку на поверхні киплячої води, що підвищить температуру під нею, і горох швидше звариться.
Метод третій: прискорення варіння за допомогою соди
Залий горох холодною водою, варіть 15 хвилин після закипання, а потім додай соду — 0,5 чайної ложки на 2 літри води. Горох стане м’яким вже за 10 хвилин.
Проте є нюанс: якщо переборщити з содою, з’явиться присмак. Хоча сода — це харчовий продукт, не варто зловживати її кількістю. Цей метод більше підходить для пюре, а не для супів. Для пюре горох можна промити, щоб позбутися запаху та присмаку соди.
Метод четвертий: замочування в окропі
Якщо немає часу на тривале замочування, спробуй ще один хитрий метод: ретельно промий горох, залий окропом і залиш на годину, або більше. Потім злий цю воду. Знову залий окропом і варіть до готовності протягом пів години. Переконаєшся, що горох дійсно швидко звариться.
Крім того, варіння можна пришвидшити за допомогою сучасних кухонних приладів, таких як мікрохвильова піч або мультиварка. Обери потрібний режим і чекай на готову страву.
Смакуй здорову їжу, готуючи її швидко!
