Рецепти домашніх заготовок із зелених помідорів на зиму

Зелені помідори на зиму: три неймовірно смачні рецепти

Зелені помідори для багатьох стають улюбленою закускою, адже вони мають особливий смак, який часто перевершує червоні томати. Якщо у вас на городі залишилися недозрілі плоди, ці рецепти саме для вас.

Мариновані зелені помідори

Цей рецепт дозволить вам насолоджуватися ароматними маринованими томатами протягом усієї зими.

Інгредієнти:

• 1,5 кг зелених помідорів
• 1,5 л води
• 100 г солі
• 150 г цукру
• 150 мл оцту
• 13 зубчиків часнику
• 2 гострих перці
• 50 г зелені (петрушка, кріп)

Приготування:

1. Розріжте помідори на частини.
2. Дрібно наріжте зелень та перець.
3. Часник пропустіть через прес.
4. Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці та перекладіть у стерилізовані банки.
5. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, оцет.
6. Залийте помідори гарячим маринадом і закрийте стерилізованими кришками.
7. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.

Квашені помідори без стерилізації

Цей рецепт дозволяє приготувати помідори, які не потребують стерилізації, але мають насичений смак.

Інгредієнти:

• 1,5 кг помідорів
• 1 лист хрону
• 3 листки вишні
• 7 зубчиків часнику
• 1 л води
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. гірчичного порошку

Приготування:

1. Помийте помідори, видаліть ніжки і проколіть їх зубочисткою.
2. На дно банок покладіть листя хрону і вишні, а також цілі зубчики часнику.
3. Змішайте воду, сіль, цукор і гірчичний порошок.
4. Залийте розсолом помідори.
5. Поставте на банку склянку з водою і залиште на 7 днів при кімнатній температурі.
6. Приберіть наліт ложкою, закрийте банки і зберігайте в холодильнику.

Зелені помідори з часником

Цей рецепт для тих, хто любить гостроту та ароматику часнику.

Інгредієнти:

• 1,5 кг помідорів
• 2 зубчики часнику
• 1 пучок петрушки
• 0,5 перцю чилі
• 1 л води
• 2 ст. л. солі

Приготування:

1. Зробіть на кожному помідорі хрестоподібні надрізи.
2. Доведіть воду з сіллю до кипіння і охолодіть.
3. Дрібно наріжте петрушку, часник та перець, змішайте все разом.
4. Начиніть помідори цією сумішшю.
5. Викладіть фаршировані помідори в банку і залийте розсолом.
6. Поставте вантаж зверху і залиште на три дні для квашення.
7. Після цього помістіть помідори в банки і зберігайте в холодильнику.

Також можна спробувати приготувати помідори “в снігу” з часником — чудова пікантна закуска для любителів гострого.