Запечені баклажани: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Запечені баклажани — це одна з найулюбленіших страв багатьох людей в осінній сезон. Відомий суддя кулінарного шоу МастерШеф, Ектор Хіменес-Браво, поділився власним рецептом баклажанів по-сицилійськи, який обов’язково сподобається всім любителям смачних страв.
«Після того, як спробуєте цей рецепт, ви більше не повернетесь до звичайного способу приготування баклажанів», — зазначив Ектор.
Необхідні інгредієнти для баклажанів по-сицилійськи
Основні компоненти:
- Баклажан — 1 шт.
- Оливкова олія
- Сіль, перець
Начинка:
- Цибуля — 50 г
- Часник — 20 г
- Фарш (будь-який) — 100 г
- Томати пелаті — 50-100 г
- Сіль, перець
- Моцарела
Тапінад:
- Оливки зелені без кісточки — 100 г
- Волоський горіх — 50 г
- Пармезан — 50 г
- Оливкова олія — 75 г
- Базилік — 10 г
- Сіль, перець
Процес приготування запечених баклажанів по-сицилійськи
Баклажан розріжте на половинки, зробіть на кожній частині хрестоподібні надрізи. Змастіть їх оливковою олією, посоліть, поперчіть та добре перемішайте.
Помістіть баклажани у духовку, розігріту до 180 °С, на 20 хвилин. Поки вони запікаються, наріжте цибулю та часник, обсмажте їх на сковороді з олією, сіллю та перцем. Після цього додайте фарш і перемішайте.
Коли фарш буде готовий, додайте томати пелаті та продовжуйте готувати.
У блендері змішайте оливки, волоські горіхи, пармезан, оливкову олію та базилік, збийте до однорідної маси.
Вийміть баклажани з духовки, заповніть їх начинкою, посипте моцарелою і поверніть в духовку на 5 хвилин при температурі 200 °С.
Після приготування викладіть тапінад на баклажани, додайте оливкову олію та прикрасьте базиліком. Насолоджуйтесь!
Спеції для урізноманітнення смаку баклажанів
Якщо вам хочеться додати у страву трохи прянощів, можете використовувати:
- Коріандр
- Мускатний горіх
- Базилік
- Сушений часник та зелена цибуля
- Суміш перців
- Паприка
Ці спеції чудово поєднуються з баклажанами, створюючи неповторний смак.
Отже, слідуючи цим простим крокам та додаючи улюблені спеції, ви зможете приготувати запечені баклажани, які неодмінно стануть окрасою вашого столу. Смачного!
