Смачні сливи на зиму: рецепт маринованих делікатесів
Серпень та вересень — це час, коли природа дарує нам щедрі врожаї фруктів і овочів. Господині активно займаються заготівлею продуктів на зимовий період, щоб забезпечити свої сім’ї вітамінами та смачними стравами. У ці місяці достигають ароматні та соковиті сливи, які можна використовувати для приготування не лише компотів і варення, але й пікантних закусок.
У цій статті ми розповімо, як маринувати сливи за українським рецептом, та які інгредієнти для цього знадобляться.
Для приготування пікантної закуски найкраще вибирати м’ясисті та тверді сливи, які легко відділяються від кісточки. Їх можна маринувати як з кісточкою, так і без неї. Мариновані сливи — це ідеальне доповнення до м’яса, птиці, рибних страв або як закуска до міцних напоїв.
Рецепт: Мариновані сливи на зиму
Складові:
- Сливи — 2 кг
- Вода — 700 мл
- Цукор — 450 г
- Оцет 9% — 350 мл
- Лаврове листя — 8 г
- Чорний перець горошком — 1/2 чайної ложки
- Гвоздика — 1/2 чайної ложки
- Сіль — 1 чайна ложка
Процес приготування:
- Промийте сливи, видаліть хвостики.
- Приготуйте маринад: у воду додайте сіль, гвоздику, лаврове листя, цукор та оцет.
- Доведіть маринад до кипіння.
- Сливи складіть в емальовану каструлю та залийте гарячим маринадом.
- Накрийте кришкою і залиште маринуватися на добу.
- На другий день злийте маринад, знову доведіть до кипіння, залийте сливи і залиште ще на добу.
- Після цього розкладіть сливи по стерилізованих банках, залийте киплячим маринадом і закатайте.
Мариновані сливи з гвоздикою та корицею
Цей рецепт підходить для приготування слив як десерту, що стане прикрасою будь-якого святкового столу. Вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 л води
- 400 г цукру
- 150 мл оцту
- 10 горошин перцю
- 10 зерен гвоздики
- Паличка або 0,5 ст.л. кориці
Інструкція:
Ретельно промийте сливи, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Занурте у гарячу воду на 3 хвилини, потім охолодіть. Розкладіть по банках. Для маринаду: воду з цукром, корицею і спеціями доведіть до кипіння, витримайте 5 хвилин, додайте оцет. Процідіть через марлю в банки, розподіліть спеції, накрийте кришками і стерилізуйте. Півлітрові банки — 10 хвилин, літрові банки — 15 хвилин, трилітрові банки — 25 хвилин. Закрийте банки.
Спробуйте приготувати ці рецепти, і вам сподобається їх незвичний пікантний смак!
