Інжир: користь та сушка у домашніх умовах
Інжир, відомий своїм багатством на вітаміни та мінерали, серед яких кальцій, залізо, фосфор, магній і калій, є відмінним доповненням до здорового харчування. Цей фрукт зберігає свої цінні властивості не лише у свіжому вигляді, але й після сушіння.
Сезон інжиру триває від серпня до жовтня, і це чудовий час, щоб підготувати фрукти на рік вперед. Для цього необхідно знати, як правильно сушити інжир у домашніх умовах.
Підготовка інжиру до сушіння
Перш ніж почати сушити інжир, важливо правильно підготувати плоди. Спочатку ретельно промийте їх під проточною водою та оберіть лише зрілі фрукти. Видаліть пошкоджені частини, оскільки після сушіння це зробити буде складніше.
Важливо також визначити, який смак ви хочете отримати. Для натурального смаку додаткові підготовчі дії не потрібні.
Для тих, хто надає перевагу солодкому інжиру, можна приготувати цукровий сироп у пропорції 3:1 (вода:цукор). Підігрійте воду до кипіння, додайте цукор і розмішайте до розчинення. Проваріть інжир у сиропі протягом семи хвилин, після чого дайте стекти зайвій рідині та обсушіть фрукти.
Способи сушіння інжиру
Існує кілька способів сушіння інжиру, які ви можете вибрати на свій розсуд.
Сушка під сонцем
Цей метод підходить для теплих кліматичних умов з низькою вологістю. Вам знадобляться решітка та марля. Викладіть інжир на решітку та накрийте марлею для захисту від комах. Раз на добу перевертайте фрукти. Увечері чи під час поганої погоди заносьте їх до приміщення. Сушка триває від трьох до п’яти днів.
Сушка в духовці
Цей універсальний метод підходить для квартир. Викладіть інжир на решітку, а не на деко, та помістіть у духовку, розігріту до мінімальної температури. Залиште дверцята злегка відкритими для циркуляції повітря. Плоди перевертайте кожні дві години. Процес займає два-три дні.
Сушка в електросушарці
Електросушарка підходить для висушування багатьох видів фруктів, зокрема й інжиру. Розріжте плоди навпіл і викладіть в один шар на піддони. Температура сушіння — 55-60°C. Процес триває від одного до двох днів, при цьому кожні чотири години змінюйте піддони місцями для рівномірного сушіння.
Зберігання сушеного інжиру
Зберігайте сушені фрукти в темному, прохолодному місці з низькою вологістю, уникаючи прямих сонячних променів. Це допоможе зберегти їх протягом тривалого часу.
