Коли температура на вулиці знижується, людям зазвичай хочеться більше їжі, багатої на поживні речовини. Проте існує помилкове уявлення, що ситість забезпечують лише “важкі” страви та висококалорійні напої.
Насправді все навпаки: прості страви з мінімумом інгредієнтів є більш корисними. Тому варто уникати ускладнення свого харчування переробленими продуктами.
Дієтологиня і ендокринологиня Наталія Самойленко поділилася інформацією про три доступні продукти, які варто включити в своє осіннє меню.
Буряк
Буряк може підняти настрій завдяки своєму яскравому кольору і “розфарбувати” похмурі дні. Це один з небагатьох овочів, що містить потужні антиоксиданти — беталаїни.
Ці сполуки не лише надають буряку яскравий вигляд, а й знижують запалення в організмі та захищають клітини від ушкоджень.
Переваги буряка:
- зменшення ризику серцевих захворювань та інсульту;
- покращення роботи серця і легенів;
- збільшення кровопостачання м’язам;
- підтримка росту і функціонування клітин;
- зниження артеріального тиску;
- сприяння розвитку корисних бактерій у кишківнику;
- укріплення імунної системи;
- покращення травлення;
- зниження ризику закрепів.
Спортсмени часто включають буряк у свій раціон для підвищення витривалості під час тренувань.
Гарбуз
У осінній період гарбузові страви та напої стають особливо популярними. В багатьох кафе можна спробувати гарбузові пироги та лате.
Проте, не забувайте, що вживання цілих продуктів завжди корисніше, ніж оброблених. Чому б не насолодитися запеченим гарбузом з прянощами, гарбузовим пюре, хумусом або супом? Це смачно, швидко і корисно.
Користь гарбуза:
- бета-каротин — покращує зір, захищає від мікроорганізмів, позитивно впливає на репродуктивну систему та здоров’я серця, легенів і нирок;
- вітаміни С, Е, залізо та фолієва кислота — зміцнюють імунітет, захищають від інфекцій, прискорюють загоєння;
- калій — сприяє зниженню артеріального тиску і зміцненню кісток.
Не викидайте насіння гарбуза! Воно багате на важливі мінерали та рослинні стерини, які підвищують рівень “хорошого” холестерину і допомагають контролювати артеріальний тиск.
Гарбузове насіння також є джерелом триптофану — амінокислоти, що сприяє виробленню серотоніну, поліпшуючи настрій і якість сну.
Квашена капуста
Традиційний рецепт квашеної капусти передбачає лише два інгредієнти — капусту і сіль. Саме така версія є найбільш корисною.
Купуючи квашену капусту, звертайте увагу на склад: у ній не повинно бути оцту чи цукру.
Процес бродіння робить квашену капусту унікальною серед інших зелених овочів, адже вона залишається свіжою довше завдяки відсутності бактерій.
Квашена капуста має низьку калорійність і при цьому забезпечує тривале відчуття ситості.
Корисні властивості квашеної капусти:
- покращує травлення та функцію шлунково-кишкового тракту;
- підвищує настрій і зменшує симптоми депресії;
- запобігає старінню та сприяє відновленню клітин.
Квашена капуста містить понад 114 видів корисних мікроорганізмів, які витримують шлункову кислоту, що робить її відмінним пробіотиком для підтримки здоров’я кишківника.
Але не забувайте, що квашена капуста містить багато натрію — одна порція має 9% рекомендованої добової норми. Надмірне споживання натрію може підвищити ризик серцевих захворювань та інсультів.
Якщо у вас є непереносність гістаміну, обмежте вживання квашеної капусти. Інші ж можуть сміливо насолоджуватися її смаковими якостями та корисними властивостями.
