Бажаєте потішити себе чимось солодким, але не хочете вживати цукерки чи шоколад? Пропонуємо вам приготувати ароматний мармелад з гарбуза. Цей десерт не лише яскравий і смачний, але й набагато корисніший за звичайні солодощі.
Наближається Хелловін 2024, і це чудова нагода насолодитися традиційними смаколиками!
Продовжте читати, щоб дізнатися покроковий рецепт мармеладу з гарбуза. Ми підготували для вас кілька цікавих ідей.
Мармелад з гарбуза з желатином — рецепт
У жовтні та листопаді гарбуз стає головним інгредієнтом наших страв. Його використовують для приготування супів, млинців, а також запікають з медом. Це лише деякі з численних можливостей, які надає цей продукт.
Гарбуз багатий на вітаміни: А, С, Е, К, а також зміцнює імунітет і покращує зір та травлення.
Якщо ви прагнете вживати більше корисних продуктів, спробуйте приготувати солодощі з гарбуза та меду. Домашній мармелад з гарбуза — це відмінний варіант, який сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- гарбуз — 1 кг
- мед — 200 г
- желатин — 80 г
- вода — 300 мл
- ванільний цукор — за смаком
Для отримання світлого мармеладу використовуйте мед світлого кольору. Сорт меду вплине на смак і колір готового продукту, тому обирайте його заздалегідь.
Приготування:
- Залийте желатин холодною кип’яченою водою і залиште на 40 хвилин для набухання.
- Гарбуз помийте, очистіть від шкірки та насіння, наріжте на невеликі кубики.
- Викладіть нарізаний гарбуз на деко, застелене пергаментом, або у форму для запікання. Додайте 150 мл води. Розігрійте духовку до 180°C, потім запікайте гарбуз протягом 15-20 хвилин.
- Якщо вода википіла, додайте ще 150 мл. Гарбуз має лише підрум’янитися, не пригоріти.
- Дайте гарбузу охолонути, потім додайте мед і перемішайте. Збийте суміш у блендері до пюре. Для глянцевої текстури можна протерти через сито.
- Змішайте желатин з пюре і вилийте у форму, застелену харчовою плівкою. Шар пюре має бути до 2 см. Поставте в холодильник на кілька годин.
- Готовий мармелад наріжте на кубики, які можна обваляти в цукровій пудрі. Зберігайте в холодильнику. Готово!
Як приготувати мармелад з гарбуза з агар-агаром
Відомий шеф-кухар Ольга Рябенко поділилася своїм рецептом гарбузового мармеладу.
Цей десерт — не лише смачний, а й корисний. Гарбуз надає йому ніжної текстури та природної солодкості.
Інгредієнти:
- гарбуз — 500 г
- сік половини лимона
- цукор — 100 г
- агар-агар — 7 г
Приготування:
- Очистіть гарбуз і наріжте його на невеликі шматочки.
- Запечіть або відваріть гарбуз — на ваш смак.
- Збийте готовий гарбуз у блендері до однорідності, додайте сік лимона та цукор.
- Перелийте суміш у каструлю, додайте агар-агар і варіть 4 хвилини.
- Форму, в яку будете переливати мармелад, змастіть олією. Вилийте суміш та залиште до повного охолодження.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачний і корисний мармелад з гарбуза! Насолоджуйтеся приготуванням і смаком цього чудового десерту.
