Фарширований капустою перець на зиму: рецепти з вином, медом і часником

Секрети приготування фаршированого перцю на зиму

Солодкий перець завдяки своєму насиченому смаку є популярним інгредієнтом у багатьох стравах. Його використовують у різних рецептах, щоб надати стравам яскравий вигляд і насолоду. Перець відомий своїми численними корисними властивостями, що робить його важливим овочем у раціоні. У цій статті ми розглянемо, як приготувати фарширований капустою перець на зиму.

Перець на зиму з капустою: простий рецепт

Приготування фаршированого перцю на зиму може здаватися складним завданням, але слідкуючи за покроковою інструкцією, ви легко зможете впоратися з цим завданням.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг болгарського перцю;
• 1 качан капусти;
• 1-2 моркви;
• часник і мед;
• 1 л води;
• 150 мл оцту;
• 200 г цукру;
• 100 мл олії;
• 2 ст.л солі.

Процес приготування:

1. Помийте перець, видаліть плодоніжки з насінням. Залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 20 хвилин для пом’якшення.
2. Моркву вимийте, натріть на тертці.
3. Капусту нашаткуйте, додайте моркву, посоліть.
4. На дно кожного перцю покладіть 2 зубчики часнику і трохи меду, потім начиніть капустою.
5. Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор, оцет і олію, доведіть до кипіння.
6. Заповнені перці покладіть у стерилізовані банки, залийте гарячим маринадом і стерилізуйте 10-15 хвилин. Закрийте кришками.

Капуста в перці на зиму: ще один варіант приготування

Інгредієнти:

• 20 перців;
• 100 г солодкого перцю;
• 20 листочків базиліку;
• 20 г кмину;
• 200 г білого вина;
• 0,5 кг капусти;
• перець чилі;
• 2 пучки зеленої цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 склянка винного оцту;
• 1 склянка цукру;
• 20 г карі;
• 60 г солі.

Покроковий рецепт:

1. Помийте цибулю, капусту і солодкий перець, очистьте часник.
2. З перцю видаліть серцевину.
3. Капусту наріжте, цибулю з базиліком подрібніть.
4. У каструлі змішайте вино, оцет, часник, цукор, кмин, чилі, сіль та карі, доведіть до кипіння.
5. Коли розсіл закипить, додайте перець і проваріть 4 хвилини.
6. Викладіть стручки на тарілку, капустяні листи варіть 60 секунд.
7. Коли капуста охолоне, з’єднайте її з цибулею і базиліком, полийте олією.
8. Фаршируйте перці, викладіть їх у стерилізовані банки, залийте маринадом.
9. Закрийте банки, зберігайте у темному місці.

Ще один рецепт фаршированого перцю

Інгредієнти:

• 30-40 штук болгарського перцю;
• 3,5 кг капусти;
• гіркий перець;
• 2 моркви;
• 13 зубчиків часнику;
• кріп та петрушка до смаку;
• 1 л води;
• 1 ст. л цукру;
• 2 ст. л солі;
• 0,5 склянки олії;
• 0,5 склянки оцту.

Спосіб приготування:

1. Перець обробіть кип’ятком 5-8 хвилин, охолодіть.
2. Для маринаду змішайте воду, цукор, сіль, олію, оцет, доведіть до кипіння.
3. Нашинкуйте капусту, моркву, зелень та часник.
4. Перемішайте, посоліть, дайте настоятися.
5. Фаршируйте перці капустою, залийте маринадом у банках, стерилізуйте.
6. Закрийте банки, дайте охолонути.

Такий перець стане чудовим доповненням до зимових страв, зберігаючи літні аромати та смаки.