Формування смакових уподобань у дітей: роль овочів у раціоні вагітних
Проблема знайома багатьом батькам: як заохотити дитину їсти овочі, такі як броколі чи морква. Деякі маскують овочі у стравах, інші пропонують десерт за з’їдений салат, а дехто просто здається. Проте нове дослідження підкреслює важливість початку харчового виховання задовго до того, як дитина вперше сяде за стіл.
Раннє формування смакових уподобань
Смакові вподобання формуються ще в утробі, як свідчить дослідження, опубліковане в журналі Developmental Psychobiology. Міжнародна команда вчених з Британії, Франції та Нідерландів дослідила, як харчування вагітної жінки впливає на майбутні смаки дитини. Вони залучили майбутніх мам, розділивши їх на дві групи: одній давали капсули з порошком моркви, іншій — з капустою кейл.
Реакція дитячого плода на різні смаки
Вибір капсул був зумовлений специфічністю смаку капусти кейл. Як зазначила професорка Надя Рейссленд, деякі жінки не могли вживати сік кале у великих кількостях, попри його корисність. За допомогою 4D-УЗД науковці фіксували реакції плода. Результати показали, що:
- Діти, чиї матері вживали моркву, виявляли задоволення.
- Ті, кому давали капусту, кривилися, але згодом ставали лояльнішими до цього продукту.
Вплив на довгострокові харчові звички
Після народження діти зберігали пам’ять на ті смаки, з якими контактували в утробі. У віці трьох років малюки, чиї матері їли капусту, були більш схильні до її споживання і не відчували відторгнення до запаху.
Здоров’я майбутніх поколінь
Доктор Бенуа Шааль наголошує, що це дослідження може стати ключем до вирішення глобальних проблем зі здоров’ям. Привчаючи плід до корисних продуктів ще до народження, можна сформувати здоровіші харчові звички. Професорка Рейссленд додає, що цей підхід можна адаптувати до різних культур, наприклад, в Японії — до морепродуктів.
Поради для майбутніх мам
Замість того, щоб думати, як ви будете ховати овочі в страви через кілька років, краще вживайте їх під час вагітності. Ваша дитина це запам’ятає і, можливо, полюбить овочі ще до того, як вперше їх спробує.
