Як приготувати вино з чорної смородини в домашніх умовах
Літній сезон в Україні відзначається багатством свіжих ягід: полуниці, чорниці, смородини та малини. Окрім традиційного варення чи компотів, з них можна зробити вино, яке здивує насиченим смаком і природною солодкістю.
Напій з чорної смородини не лише додає аромату до вашого столу, але й містить чимало корисних елементів. Смородина багата на вітаміни C, антиоксиданти та природні антисептики, які зберігаються навіть після процесу бродіння. Такий напій може підтримати здоров’я та підняти настрій у прохолодні дні.
Покрокова інструкція для приготування
Необхідні інгредієнти:
- Смородина – 1 кг
- Вода – 1.8 л
- Цукор – 850 г (порціями 550 г, 150 г та 150 г)
Етапи приготування:
Зазвичай смородину не миють, але якщо вона забруднена, необхідно помити та використовувати закваску для активації дріжджів.
Підготовка закваски:
- Візьміть 100-150 г немитих родзинок та покладіть у банку об’ємом 1 л.
- Залийте теплою некип’яченою водою.
- Додайте 2 столові ложки цукру.
- Ретельно перемішайте, накрийте марлею і залиште на 4-5 днів у темному місці при температурі +22-25 градусів.
Якщо смородину не мити, закваску можна не робити, адже на ягодах є природні дріжджі.
- Подрібніть ягоди до консистенції пюре за допомогою блендера.
- Розчиніть 550 г цукру у теплій воді та додайте сироп у пюре.
- Ретельно перемішайте, накрийте тканиною та залиште на 4-5 днів для бродіння.
- Перемішуйте масу двічі на день протягом бродіння.
- Через 4-5 днів, якщо використовували закваску, додайте її.
- Після завершення бродіння процідіть суміш через марлю, відтиснувши рідину.
- Видаліть макуху, додайте 150 г цукру до рідини та перемішайте.
- Перелийте вино у посудину, заповнивши її на 75%.
- Встановіть гідрозатвор або гумову рукавицю з дірочкою.
- Залиште для бродіння в теплому місці.
- Через 10 днів додайте ще 150 г цукру і знову залиште бродити.
- Коли рукавиця спаде, процідіть вино, відкинувши осад.
- Залийте в посудину та залиште на тихе бродіння під рукавицею на 2 місяці.
- Що 20 днів знімайте осад.
- Після двох місяців вино готове до вживання.
Редакція наголошує на важливості помірного вживання алкоголю та підтримці здорового способу життя. Усі поради наведені з інформаційною метою.
Вино з чорної смородини — це не лише смачний напій, але і відмінний спосіб зберегти тепло літа у вашій склянці.
