Як приготувати соус солодкий чилі: два легкі рецепти з крохмалем і без

Солодкий чилі соус на зиму: смачний рецепт

Солодкий чилі соус додає особливого смаку багатьом стравам, від м’яса до пасти. Він став незамінним компонентом азійської кухні та чудово поєднується з європейськими стравами. У цій статті пропонуємо вам дізнатися, як приготувати цей чудовий соус на зиму за допомогою простого рецепту з використанням крохмалю та без нього.

Рецепт солодкого чилі соусу з крохмалем

Крохмаль є важливим компонентом у цьому рецепті, адже він допомагає загустити соус і покращити його текстуру. Крім того, крохмаль сприяє кращому зберіганню продукту, запобігаючи розшаруванню.

Необхідні інгредієнти (на 250 мл банку, 6 банок)

• 500 г солодкого червоного перцю
• 500 г перцю чилі
• 750 г цукру
• 30 г солі
• 2 головки часнику
• 75 мл оцту 9%
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 50 мл води

Процес приготування

1. Очистіть солодкий перець, а у чилі відріжте плодоніжку для гострого смаку. Для м’якшого — видаліть насіння.
2. Подрібніть овочі в блендері або через мясорубку. Додайте цукор, сіль та воду. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.
3. Готуйте на слабкому вогні протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Додайте вичавлений часник та оцет. Варіть ще 5 хвилин.
4. Розведіть крохмаль у холодній воді до однорідності та поступово влийте в соус, активно помішуючи.
5. Проваріть ще кілька хвилин, щоб соус загустів, і розлийте по стерилізованих банках.
6. Закрийте кришками, переверніть банки і дайте охолонути під рушником.

Рецепт солодкого чилі соусу без крохмалю

Підготувати соус без крохмалю можна за рахунок більшої кількості цукру та довшого варіння.

Необхідні інгредієнти (на 250 мл банку, 6 банок)

• 500 г солодкого червоного перцю
• 500 г перцю чилі
• 2 головки часнику
• 50 г солі
• 1 кг цукру
• 20 мл оцту 9%

Процес приготування

1. Очистіть перець, залишивши насіння для пікантності, якщо бажаєте.
2. Подрібніть овочі, додайте цукор і сіль, доведіть до кипіння.
3. Готуйте на слабкому вогні 40 хвилин, постійно помішуючи.
4. Додайте оцет, добре перемішайте і розлийте по чистих банках.
5. Закрийте кришками, переверніть і дайте охолонути під рушником.

Смачного!