Варення з айви часто викликає асоціації зі східними десертами. Воно має прозору, дуже ароматну консистенцію, бурштинового кольору з шматочками фрукта, що плавають у сиропі. У свіжому вигляді айва є досить жорстким і терпким фруктом, тому для домашнього приготування вимагається тривала термічна обробка. Як приготувати варення з айви, дізнаєшся з нашого рецепту.
Варення з айви дольками: рецепт
Інгредієнти:
- 800 г айви;
- 400 г цукру;
- половина лимона.
Спосіб приготування:
- Наріж айву великими шматочками, видали насіння, шкірку не очищай. Помісти шматочки в каструлю і залий водою.
- Доведи до кипіння і вари протягом 10 хвилин. Вийми фрукти з каструлі в окрему ємність.
- Проціди воду, в якій варилася айва, і відміряй 300 мл.
- Постав отриману воду на вогонь, додай цукор. Доведи до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився, і вари ще 10 хвилин.
- Додай шматочки айви в сироп. Варення готуй у три етапи по 10 хвилин з перервою в 12 годин. Під час останнього варіння вичави сік з половини лимона.
- З кожним повтором варення має ставати густішим і темнішим. Гаряче варення розлий по банках і закрий кришками.
Варення з айви на зиму з корицею: рецепт
Інгредієнти:
- 5 шт. айви;
- 400 г цукру;
- 5 ст. л. лимонного соку;
- 1,5 ч. л. кориці.
Спосіб приготування:
- Очисть айву від шкірки, наріж дрібними кубиками, видали серцевину.
- Помісти шматочки в кастрюлю, залий водою. Після закипання вари 20 хвилин на середньому вогні, помішуючи, до м’якості.
- Додай цукор, лимонний сік і корицю. Зменш вогонь і помішуй 5 хвилин, поки цукор не розчиниться.
- Після цього, періодично помішуючи, вари ще 25 хвилин на маленькому вогні, поки айва не стане м’якою та блискучою.
- Зніми варення з вогню і розлий по банках.
Рецепт варення з айви з апельсином
Інгредієнти:
- 2,5 кг айви;
- 2 апельсини;
- 2 л води;
- 2 кг цукру;
- аніс, кориця, кардамон, запашний перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Очисть айву від шкірки та серцевини. Наріж м’якоть кубиками.
- Шкірку та серцевину помісти в каструлю, залий водою, вари на середньому вогні 20 хвилин.
- Отриманим відваром залий нарізані шматочки айви. Додай цукор і вари 20 хвилин.
- Апельсини наріж разом із цедрою на невеликі кубики.
- Додай апельсини до айви й вари ще 30 хвилин.
- При бажанні під час варіння опусти в суміш марлевий мішечок зі спеціями, а потім вийми в кінці варіння. Розлий готове варення по стерилізованих банках.
Зберегти літо в банках можна за допомогою різних фруктів та ягід. Спробуй також приготувати варення з інших смачних інгредієнтів!
