Готуємо смажений перець на зиму: простий і швидкий рецепт
З настанням осені в Україні розпочинається активна підготовка продуктів для зимового зберігання. У вересні настає час консервації солодкого перцю, адже саме в цей період він досягає ідеального смаку, а його ціна на ринку є найбільш доступною. Якщо ви ще не вирішили, як саме заготовити цей овоч, пропонуємо спробувати рецепт смаженого болгарського перцю.
Рецепт смаженого перцю на зиму
Процес консервації смаженого перцю досить простий і не вимагає багато зусиль. Для цього рецепту ідеально підходять стиглі, м’ясисті плоди жовтого та червоного кольору без темних плям. Перш ніж розпочати, добре промийте овочі та висушіть їх. Рекомендується не розрізати перець та не видаляти насіння, а лише відрізати довгі хвостики.
Для збереження якості, варто попередньо стерилізувати банки та кришки.
Інгредієнти для 1 літрової банки:
- Болгарський перець — 700 г
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 чайна ложка з гіркою
- Цукор — 40 г
- Оцет — 40 мл
- Рафінована олія для смаження
Покрокова інструкція приготування:
- Обсмажте перець з обох боків на середньому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
- Щільно укладіть смажений перець у стерилізовані банки, додайте подрібнений часник.
- Зверху посипте сіллю, цукром та додайте оцет. За бажанням, можна додати дві столові ложки олії, на якій смажився перець.
- Заповніть банки окропом до самого верху.
- Закрийте стерилізованими кришками, закрутіть та струсіть кожну банку, щоб інгредієнти рівномірно розчинилися.
- Переверніть банки догори дном і накрийте рушником до повного охолодження.
- Зберігайте консервований перець у прохолодному та темному місці.
Смачного!
Консервований перець чудово підходить до каш, картопляного пюре, м’ясних страв. Він також може стати чудовим доповненням до грінки чи брускетти з м’яким сиром.
Спробуйте також інші варіанти: консервований перець, фарширований капустою.
