Смачний Салат з Огірків на Зиму: Рецепт із Гірчицею та Корицею
Ви помітили, що ваші огірки переросли і вже не підходять для звичайного маринаду? Не поспішайте їх викидати! Із таких огірків можна приготувати неймовірно смачний салат з пікантною ноткою кориці та гірчиці.
Основний секрет полягає в тому, щоб зняти товсту шкірку і видалити насіння, залишаючи тільки щільну м’якоть.
Інгредієнти для Приготування
- Огірки-переростки — 1 кг
- Вода — 1,5 склянки (для маринаду)
- Цукор — 4–4,5 ст. л.
- Сіль — 2,5–3 ст. л.
- Оцет (9%) — ½ склянки
- Гірчиця (суха або готова) — 1 ст. л.
- Кориця мелена — 0,5 ч. л.
- Чорний перець горошком — 3–4 шт.
Інструкція з Приготування
- Вимийте огірки і зніміть з них шкірку за допомогою овочечистки. Розріжте кожен огірок навпіл і видаліть серцевину з великим насінням. Наріжте решту на брусочки: спочатку уздовж, а потім, якщо вони довгі, поперек на 3–4 частини.
- Кип’ятіть воду у каструлі, додайте нарізані огірки і варіть рівно 1 хвилину. Злийте воду через друшляк. Це допоможе зберегти структуру овочів.
- Розкладіть гарячі огіркові брусочки у заздалегідь простерилізовані банки.
- У 1,5 склянках води розчиніть цукор, сіль, гірчицю, корицю, перець горошком і додайте оцет. Доведіть до кипіння та залийте цим маринадом огірки в банках.
- Накрийте банки кришками та поставте у широку каструлю з гарячою водою. Вода повинна не доходити до горлечка на 1–2 см. Після закипання стерилізуйте банки 25 хвилин на помірному вогні.
- Обережно дістаньте банки, щільно закрутіть кришки, переверніть догори дном і закутайте у теплу ковдру до повного охолодження. Ваш салат з огірків з гірчицею готовий! Насолоджуйтесь!
Цей рецепт дозволяє перетворити перерослі огірки на справжній зимовий делікатес, який обов’язково порадує вас холодними вечорами. Спробуйте, і ви не пошкодуєте!
Фото: Pinterest
