Рецепт пишної яблучної шарлотки від Лізи Глінської
Яблучна шарлотка вже давно стала одним з улюблених десертів багатьох господинь. Її популярність обумовлена не лише простотою приготування, але й неперевершеним смаком. Особливий секрет цієї випічки полягає в ідеально замішаному тісті та виборі солодких яблук. Зараз, коли на ринку є безліч різних сортів яблук, це ідеальний час, щоб спробувати приготувати цей десерт.
Інгредієнти для яблучної шарлотки
- 5 жовтків
- 60 г цукру для жовтків
- 5 білків
- 100 г цукру для білків
- 130 г борошна
- Ванільний цукор
- 6 яблук
- 30 г масла
- Цукрова пудра та порошок кориці для декору
Покрокове приготування яблучної шарлотки
Почнімо з підготовки яблук. Очистіть їх від шкірки. Чотири яблука наріжте великими кубиками, а решту два — тонкими пластинами приблизно 2 мм товщиною.
Для приготування бісквіта збийте жовтки з цукром до щільної маси. В іншій мисці збийте білки до утворення пишної піни, поступово додаючи цукор, щоб досягти стійких піків.
Змішайте збиті жовтки з розтопленим маслом і ванільним цукром. Потім додайте білкову масу, обережно перемішуючи, щоб не втратити пишність.
Через сито додайте в тісто борошно, акуратно вимішуючи до однорідної консистенції. Додайте кубики яблук та знову обережно перемішайте.
Підготуйте форму діаметром 22 см, покладіть на дно пергаментний папір, змастіть бортики розм’якшеним вершковим маслом та присипте тонким шаром борошна. Вилийте тісто у форму та розрівняйте. Зверху викладіть нарізані скибочки яблук по спіралі, починаючи з центру.
Випікайте пиріг у розігрітій до 170°C духовці протягом 50-60 хвилин. Через 30 хвилин накрийте шарлотку фольгою, щоб яблука не підгоріли. За 10 хвилин до завершення випікання зніміть фольгу, щоб яблука набули золотистого кольору.
Після випікання дайте шарлотці охолонути, потім посипте її цукровою пудрою з корицею та зніміть форму. Насолоджуйтесь ніжною та ароматною випічкою!
Для тих, хто хоче скуштувати шарлотку, але переживає за калорійність, існує варіант дієтичної шарлотки, який може стати чудовою альтернативою.
