Лечо з кабачків: класичний рецепт для зимової консервації
Лечо – це страва, яку полюбляють у багатьох куточках Європи, і Україна не є винятком. Наші господині вже давно експериментують з різноманітними інгредієнтами для цього овочевого рагу. Основні складові – це солодкий перець, томати та цибуля, однак можливості для творчості практично безмежні.
Сьогодні ми пропонуємо простий рецепт лечо з кабачків, який можна зберігати взимку. Це ідеальний варіант для консервації, який зрозуміють навіть новачки у кулінарії.
Рецепт лечо з кабачків на зиму
Для приготування цієї варіації лечо вам знадобляться кабачки, солодкий перець та часник. Всі інгредієнти потрібно подрібнити, замаринувати, протушкувати, а потім закатати у банки.
Інгредієнти та підготовка
- Кабачки, нарізані брусочками – 3 кг
- Солодкий перець, подрібнений – 400 г
- Часник, натертий – 50 г
- Гострий томатний соус – 400 г
- Сіль – 20 г
- Цукор – 50 г
- Оцет – 80 мл
- Рослинна олія – 100 мл
Попередньо підготуй банки та кришки для консервації: банки простерилізуй на пару, а кришки обдай кип’ятком.
Покрокове приготування
- Склади нарізані овочі в каструлю, залий томатним соусом, додай сіль, цукор, оцет та олію.
- Добре перемішай і залиш маринуватися на 2 години.
- Після маринування тушкуй рагу на середньому вогні протягом 30 хвилин.
- Розклади гаряче лечо по стерилізованих банках і закатай.
- Переверни банки догори дном, накрий ковдрою і залиш до повного охолодження, після чого перемісти у темне місце.
Взимку відкривай баночку з ароматним рагу та насолоджуйся ніжними кабачками в томатному соусі. Лечо з кабачків може бути як самостійною стравою, так і гарніром. Воно чудово поєднується з м’ясними стравами, смаженими яйцями, картопляним пюре, гречаною кашею або макаронами. А якщо часу на повноцінний обід не вистачає, цей смаколик стане чудовим перекусом зі скибкою хліба або тосту.
