Консервація помідорів з базиліком на зиму: Італійський рецепт без стерилізації
Сезон консервації в українських господарствах у розпалі. Якщо ти ще шукаєш варіанти смачних закруток без стерилізації, рекомендуємо спробувати ароматні помідори з базиліком у стилі італійської кухні.
Секрет приготування помідорів з базиліком без стерилізації
Цей рецепт дозволяє закрити помідори без стерилізації завдяки методу подвійної гарячої заливки. Томат залишається цілим і пружним, а маринад набуває насиченого аромату і пряного смаку. Поєднання свіжих помідорів, базиліку та часнику створює справжній італійський настрій.
Перед початком процесу не забудь ретельно вимити банки з содою і простерилізувати кришки.
Необхідні інгредієнти для 1-літрової банки:
- Помідори — 700 г;
- Зелений та фіолетовий базилік — 2 гілочки;
- Часник — 2 зубчики;
- Чорний перець горошком — 6 шт.;
- Духмяний перець горошком — 2 шт.
Інгредієнти для маринаду (на 1 літр):
- Вода — 1,7 л;
- Сіль (нейодована) — 2 ст. л.;
- Цукор — 5 ст. л.;
- Оцет 9% — 5 ст. л.
Покроковий процес приготування:
- На дно чистих банок виклади горошинки перцю, зубчики часнику та вимиті гілочки базиліку.
- Помідори промий і проколи зубочисткою біля плодоніжки, щоб уникнути розриву шкірки.
- Виклади підготовлені помідори на базилік і спеції.
- Залий банки окропом до самого верху, накрий кришками і залиш на 15 хвилин.
- Обережно злий воду з банок у каструлю.
- Додай сіль і цукор у воду, добре перемішай і доведи до кипіння, потім додай оцет.
- Залий банки готовим маринадом і одразу закатай.
- Переверни банки догори дном, накрий ковдрою або рушником і залиш до охолодження. Зберігай у темному і прохолодному місці.
Смачного!
Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто цінує швидкість і простоту в приготуванні зимових запасів без стерилізації. Смакуйте справжній італійський дух у кожному кусочку!
