Помідори з яблуками на зиму: неповторний рецепт
Оновіть свій зимовий асортимент заготовок, спробувавши поєднати овочі з фруктами в одній банці. Помідори з яблуками на зиму створюють неперевершений аромат із кисло-солодким відтінком, а самі яблука переймають спеції та маринад.
Цей тип консервації без оцту стане справжнім відкриттям для тих, хто вважає за краще комбінувати помідори з яблуками. Використовуйте тверді кислі яблука, які не втрачають форму під час обробки окропом.
Рецепт помідорів з яблуками
Поєднання зрілих томатів із кислими яблуками може виглядати незвичайним, але саме фрукт надає заготовці особливого аромату та кислинки.
Складники для 3-літрової банки
- помідори — близько 2 кг;
- кислі яблука — 3-4 шт.;
- солодкий перець — 2 шт.;
- гострий перець — 1 шт.;
- часник — за смаком;
- лавровий лист — за смаком;
- чорний перець горошком — за смаком;
- духмяний перець горошком — за смаком.
Для приготування знадобиться приблизно 1 літр води. На кожен літр додають 4 столові ложки цукру та 1 столову ложку солі.
Маринад
Основою маринаду є вода, цукор і сіль. Оцет не використовується, кислинку забезпечують самі яблука. Важливо пам’ятати, що яблука не можуть бути надійною заміною оцту для тривалого зберігання без холодильника.
Процес приготування
Помийте помідори. Якщо шкірка тверда, зробіть невеликі проколи біля плодоніжки. Яблука очистіть від серцевини і наріжте часточками. Солодкий перець наріжте смужками, гострий — шматочками.
Приготуйте стерилізовану банку. На дно покладіть спеції, часник і перець. Далі наповнюйте ємність помідорами, яблуками та солодким перцем, намагаючись викладати щільно, але обережно.
Залийте банку окропом і залиште на 10-15 хвилин, щоб продукти прогрілися. Потім злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Залийте гарячим маринадом вміст банки і щільно закрийте кришкою. Переверніть банку догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Зберігання
Заготовки варто зберігати в прохолодному, темному місці. Для варіанту без оцту важливо враховувати, що яблука не гарантують безпечну кислотність. Якщо рецепт не перевірено, краще зберігати в холодильнику або використовувати перевірений спосіб консервування. Завжди вибирайте щільні, не переспілі помідори та тверді, кислі яблука.
