Консервування огірків з шампіньйонами: унікальний рецепт на зиму
Літо — чудова пора для заготовок на зиму. Якщо ви вже втомилися від традиційних маринованих огірків, пропоную спробувати щось нове і незвичне — консервовані огірки з шампіньйонами. Цей рецепт від відомої фудблогерки Любові Федюкевич стане справжнім хітом вашої зимової кухні. Уявіть собі, відкриваєте взимку банку, а там — соковиті огірочки та пружні грибочки, які ідеально доповнюють картоплю.
Інгредієнти для 4 літрових банок
- Огірки середнього розміру — 2,5 кг
- Шампіньйони — 1 кг
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики (по одному на банку)
- Половина стручка гострого червоного перцю
- Листя хрону, смородини (8 шт.), стебла селери (4 шт.), парасольки кропу (4 шт.)
Маринад (на 1 літр води)
Для приготування маринаду знадобиться приблизно 2 літри води.
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Оцет — 120–125 мл
Покроковий процес приготування
Перед початком приготування ретельно вимийте огірки, видаляючи з них колючки та обов’язково зріжте хвостики. Щоб шампіньйони зберегли свою привабливість, проваріть їх 5 хвилин у воді з лимонною кислотою (половина чайної ложки на 1 літр води).
- На дно кожної чистої банки викладіть зелень, нарізану кружальцями цибулю та розчавлений зубчик часнику.
- Поки гриби варяться, підготуйте огірки: вимийте їх, видаліть колючки та зріжте хвостики.
- Укладіть в банки шарами огірки та гриби, додаючи шматочки гострого перцю для пікантності.
- Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор та оцет.
- Залийте киплячим маринадом овочі та гриби в банках. Стерилізуйте їх 10–12 хвилин, після чого щільно закрутіть кришками.
Після закривання поставте баночки під теплу ковдру до повного охолодження. Взимку ваші гості будуть у захваті від цього неймовірного поєднання смаків!
Сподіваюся, цей рецепт стане одним із ваших улюблених у зимовий сезон. Смачного!
