За вікном вже осипається листя, і температура значно впала. Літні ягоди та фрукти зникли з прилавків магазинів, а на їх місце прийшла перша хурма.
Цікаво, що багато хто вважає хурму фруктом, проте це насправді ягода. У Греції її ще називають “фініковою сливою” або “їжею Богів”.
Дерева хурми зазвичай ростуть у тропіках, але українські фермери також навчилися вирощувати цю рослину. Отже, що ж таке “божественне” міститься в цій ягоді? Давайте розбиратися.
Користь хурми
Хурма є справжнім джерелом вітамінів та мікроелементів. В її складі можна знайти:
- вітаміни А, С, групи В (навіть більше, ніж у цитрусових);
- рослинну клітковину (більше, ніж в яблуках);
- мікроелементи, такі як мідь, йод, магній, натрій;
- бета-каротин;
- залізо;
- калій і фосфор;
- кальцій;
- органічні кислоти;
- таніни та катехіни.
Ця ягода позитивно впливає на серцево-судинну систему, щитоподібну залозу, а також покращує функції шлунка і кишечника. Хурма підвищує працездатність, зміцнює імунітет, допомагає при анемії та заспокоює нерви. Важливо також, що вона сприяє поліпшенню роботи печінки та зору.
Вагітним жінкам рекомендовано вживати хурму, оскільки мікроелементи, які вона містить, можуть стримувати розвиток вікових новоутворень.
Ще один цікавий факт: хурма має всього 66 кілокалорій на 100 грамів.
Цю ягоду часто використовують як лікарський засіб при застудах і кашлі. Для цього можна приготувати розчин, змішавши сік однієї стиглої хурми з 100 г теплої води, і полоскати горло двічі на день.
Шкода хурми
Незважаючи на численні корисні властивості, надмірне вживання хурми може бути небезпечним. Вона містить таніни, які можуть бути шкідливими для людей з виразкою шлунка або проблемами з нирками, адже хурма має сечогінний ефект.
Різновиди хурми
У природі налічується понад 500 різновидів хурми. Найбільш популярні, які можна зустріти на ринку, це:
- корольок;
- шарон;
- медова хурма;
- шоколадна хурма;
- помідорна хурма;
- зенджи-мару.
Чому хурма “в’яже рот”?
В’язкість хурми виникає через наявність дубильної кислоти (таніну). Коли цей компонент контактує з ротовою порожниною, відбувається згортання білків, що і викликає неприємні відчуття.
Таніни також викликають звуження кровоносних судин, що призводить до природної анестезії. Важно зазначити, що в’яжучі властивості хурми проявляються лише у незрілих плодах.
Щоб позбутися цього ефекту, можна покласти хурму в морозильник на 12 годин, але після розморожування ягода може стати м’якою та змінити смак.
Дехто намагається отримувати корисні речовини не тільки з продуктів, але й з вітамінних добавок. Однак у такому випадку важливо дотримуватися обережності.
