Цвітна капуста — це овоч, з якого можна приготувати безліч апетитних страв. Її можна запікати, фарширувати, використовувати у супах, салатах, а також споживати в вареному, печеному, смаженому чи сирому вигляді. У цій статті ми пропонуємо кілька простих і смачних рецептів з цвітної капусти. Давайте готувати разом!
Цей овоч багатий на вітаміни та мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор, калій і марганець, і є відмінним джерелом рослинного білка. У цвітній капусті міститься мінімум жиру і багато білка, клітковини, а також корисних жирних кислот Омега-3.
Цвітна капуста позитивно впливає на серцево-судинну систему, допомагає при проблемах з шлунком, запобігає дегенерації жовтої плями в очах, а також знижує шкоду від ультрафіолетового випромінювання. Вона є профілактикою нейродегенеративних захворювань і сприяє підтримці електролітного балансу. Ось така вона — корисна!
Тепер перейдемо до рецептів, щоб не лише знати про користь цвітної капусти, але й відчути її смак. Давай розглянемо, що можна приготувати з цвітної капусти.
Запечена цвітна капуста під соусом Бешамель
Інгредієнти:
- великий качан цвітної капусти;
- 150 г твердого сиру;
- 2 зубці часнику.
Для соусу Бешамель:
- 50 г масла;
- 2 ст. л. борошна;
- 500 г молока;
- сіль;
- спеції: куркума, чорний перець, мускатний горіх.
Приготування:
- Очищуємо капусту від листя та розбираємо на невеликі суцвіття.
- Кип’ятимо воду з додаванням чайної ложки солі та відварюємо капусту приблизно 5 хвилин.
- Тремо сир на тертці.
- Готуємо соус: розтоплюємо масло, додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
- Коли борошно загусне, поступово додаємо молоко, постійно помішуючи. Соус готовий.
- Додаємо до соусу тертий часник, сіль, щіпку куркуми, перцю та мускатного горіха.
- Зливаємо воду з капусти і даємо їй стекти.
- Змащуємо форму для запікання олією.
- До соусу додаємо половину тертого сиру і перемішуємо.
- Викладаємо відварену цвітну капусту в форму, поливаємо соусом, а зверху посипаємо залишком сиру.
- Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин.
Цвітна капуста з овочами — рецепт
Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти;
- 2 морквини;
- 1-2 болгарських перці;
- 1-2 цибулини;
- 250 г грибів;
- пучок петрушки;
- 3 зубці часнику;
- 3 ст. л. соусу солодкий чилі;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2 ст. л. кунжуту;
- сіль та чорний перець до смаку.
Приготування:
- Розбираємо капусту на невеликі суцвіття і промиваємо.
- Цибулю нарізаємо кільцями, моркву — соломкою, і все разом тушимо на олії 5 хвилин.
- Додаємо капусту і продовжуємо тушкувати.
- Болгарський перець нарізаємо крупно і додаємо до овочів.
- Ріжемо гриби великими шматками, солимо, перчимо і тушимо до готовності капусти під кришкою (приблизно 10 хв).
- Час від часу перемішуємо.
- Додаємо тертий часник, кунжут та соуси, тушкуємо ще 4 хвилини.
- В кінці додаємо нарізану зелень.
Цю страву можна подавати як гарячою, так і холодною.
Суп з цвітною капустою, куркою і плавленим сиром
Інгредієнти:
- 300 г курячого м’яса;
- 1 головка цвітної капусти;
- 1-2 плавлених сирка;
- 500 г картоплі;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- 1 болгарський перець;
- 250 мл сметани;
- сіль, перець до смаку;
- 1 ч. л. солодкої паприки;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- зелень петрушки;
- лавровий лист.
Приготування:
- Варимо бульйон з курки, м’ясо нарізаємо на шматочки.
- До бульйону додаємо цілу цибулину, моркву та картоплю, нарізану кубиками.
- Солимо і варимо до майже готовності картоплі.
- Цвітну капусту миємо і розбираємо на маленькі суцвіття.
- Додаємо капусту та нарізаний соломкою болгарський перець до бульйону.
- Додаємо чорний перець і лавровий лист, варимо ще близько 15 хвилин.
- У суп додаємо сметану, олію, паприку та кубики плавленого сирка.
- В кінці суп посипаємо зеленню петрушки, перемішуємо і тримаємо на вогні ще 5 хвилин.
Суп готовий до подачі!
Фарширована цвітна капуста в духовці — рецепт
Інгредієнти:
- 1 цвітна капуста;
- 500 г м’ясного фаршу;
- 1-2 цибулини;
- 1 яйце;
- сіль, перець до смаку;
- 2-3 ст. л. майонезу;
- 100 г твердого сиру.
Це чудове блюдо для родини та гостей, яке пора
