З наближенням холодних осінніх вечорів настав час спробувати приготувати грибну галету на вугіллі, використовуючи карпатський рецепт. Цю оригінальну та незвичну страву створила шеф-кухар Катерина Єфімчук під час прогулянки лісом в один з осінніх днів.
Цікаво, що цей рецепт грибної галети на вугіллі був представлений в рамках проекту ТОПОТ та опублікований у новій книзі видавництва Creative Publishing, яка носить назву “Cooking in the Wild | Сучасна гастрономія в глибинах Карпат”. У цій книзі зібрані унікальні рецепти, які можна приготувати прямо в лісі.
Тому точних пропорцій інгредієнтів немає. Готуйте цю страву, спираючись на власну інтуїцію та смак.
Інгредієнти для грибної галети на вугіллі
- Борошно
- Бринза
- Суміш лісових грибів
- Трави
- Вершкове масло
- Сіль
- Цукор
Приготування грибної галети на вугіллі
Перш ніж розпочати, потрібно замісити пісочне тісто, використовуючи борошно, вершкове масло, воду, сіль та цукор. Після цього промийте та очистіть гриби, відокремлюючи ніжки від капелюшків.
На наступному етапі підсмажте ніжки грибів на вершковому маслі, а потім додайте бринзу. Розкачайте тісто, щоб отримати коло, на яке викладіть начинку з грибів і бринзи, а зверху розмістіть капелюшки грибів.
Останнім кроком буде загортання галети у фольгу і її розміщення на вугіллі. Запікайте страву протягом 15-20 хвилин. І ось, ваше смачне блюдо готове до подачі!
Цей рецепт не лише простий, але й дуже цікавий. Навіть якщо ви не є професіоналом у кулінарії, приготування грибної галети на вугіллі під силу кожному.
