Цей рецепт хрусткої капусти на зиму дозволяє зберегти продукт на довгий час, що є надзвичайно зручним. Закатавши декілька банок, ви отримаєте чудове доповнення до м’ясних страв, картоплі чи будь-яких інших гарнірів. Приготування не займає багато часу, тому можна зробити одразу велику партію.
Необхідні інгредієнти
- Капуста — 1,5 кг
- Морква — 250 г
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний перець горошком — 10 шт.
- Часник — 5-6 зубчиків
Для маринаду
- Вода — 1,2 л
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Приправа для корейської моркви — 1 ст. л.
- Оцет 9% — 5 ст. л.
Покрокове приготування
Крок 1: Підготовка овочів
Капусту поріжте на великі шматки. Моркву натріть на тертці для корейської моркви, щоб отримати довгі тонкі смужки.
Крок 2: Наповнення банок
На дно чистої банки покладіть лавровий лист, горошини перцю та зубчики часнику. Укладайте капусту шарами, чергуючи з морквою, поки банка не буде повністю заповнена.
Крок 3: Обробка окропом
Залийте підготовлені овочі окропом, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. Це допоможе овочам стати м’якшими, і ви зможете визначити, скільки потрібно маринаду.
Крок 4: Приготування маринаду
У каструлі з’єднайте воду, сіль, цукор і приправу. Доведіть до кипіння, потім додайте оцет. Коли маринад закипить, зніміть його з плити.
Крок 5: Заповнення маринадом
Злийте першу воду з капусти. Залийте овочі гарячим маринадом, заповнюючи банку до самого верху.
Крок 6: Закриття та зберігання
Щільно закрийте банку кришкою, переверніть догори дном і вкутайте в рушник до повного охолодження. Це забезпечить оптимальне зберігання на зиму.
Крок 7: Насолода смаком
Вже наступного дня капусту можна куштувати, але найкраще смак вона набуває через 2-3 дні. Подавати можна як закуску до м’яса, гарнір або просто з картоплею. Вона сподобається всім!
Цей рецепт є чудовим варіантом для збереження капусти на зиму. Вона не лише доповнить ваші страви, але й стане улюбленою закускою в вашій родині.
