Осіння пора: зберігання овочів і фруктів
З приходом осені багато овочів і фруктів дозрівають на грядках, і виникає питання, як їх правильно зберігати в зимовий період. Це важливо, оскільки від правильного зберігання залежить, наскільки довго вони будуть зберігати свої корисні властивості і забезпечувати нас вітамінами.
Чому гарбуз — справжнє джерело користі?
Гарбуз є справжнім скарбом серед овочів завдяки великій кількості поживних речовин. У його складі містяться кальцій, йод, натрій, магній, сірка, цинк, кобальт, а також фосфорні, лінолеві та кремнієві кислоти. Крім того, гарбуз багатий на вітаміни, такі як А, В1, В2, С, D, E, PP, T, K.
Цей овоч ідеально підходить для тих, хто прагне схуднути, оскільки не містить крохмалю, холестерину і трансжирів. Його калорійність складає всього 22 ккал на 100 грам.
Гарбуз допомагає при:
- очищенні організму від токсинів;
- захворюваннях нирок і шлунково-кишкового тракту;
- проблемах серцево-судинної системи;
- неврологічних розладах;
- артритах та остеохондрозах;
- безсонні.
Користь гарбуза для дітей
Для дітей гарбуз надзвичайно корисний. Вітамін D сприяє росту кісток, вітамін K допомагає засвоєнню кальцію, а вітамін T підтримує нарощування м’язової маси.
Гарбуз можна готувати для дітей у вигляді пюре, рагу, оладок чи супу.
Як зберігати гарбузи взимку
Якість зберігання гарбузів залежить від кількох факторів:
- місце зберігання;
- стан гарбуза і його сорт;
- метод зберігання.
- Зберігати гарбузи можна в підвалі, погребі, на балконі чи горищі. Важливо, щоб було сухо, темно і прохолодно. Оптимальна температура — від 4 до 10°C, а вологість — 70%. Для зниження вологості можна використовувати пресовану тирсу або сіль.
- Найкраще зберігаються великі або середні, добре дозрілі та сухі гарбузи з сухою плодоніжкою. Важливо, щоб вони не мали значних пошкоджень. Для зберігання підходять десертні сорти, оскільки кормові швидше псуються.
- Розміщуйте гарбузи на відстані 10-15 см один від одного. Під них варто покласти солом’яну підстилку або розмістити їх на підвищенні для забезпечення вентиляції.
- Регулярно перевіряйте стан гарбузів і вилучайте ті, що починають псуватися.
- Перед зберіганням у погребі чи підвалі приміщення слід дезінфікувати, провітрити і висушити. Гарбузи можна розміщувати на стелажах, вистелених папером чи тирсою, так, щоб вони не торкалися боками.
Дотримуючись цих порад, ви зможете ласувати смачними і корисними гарбузами аж до весни.
